Les propriétaires de Boka inaugurent une usine de 1 161 m² à Winchester
Une nouvelle usine britannique de fabrication de granola a ouvert ses portes à Winchester, les propriétaires de Boka Food Limited renforcent leurs capacités grâce à un site spécialement conçu pour répondre aux besoins d'un secteur en pleine croissance.
Le duo à l'origine des barres céréalières Boka, Franco Beer et Christopher Christofi, a inauguré une usine de granola de 1 161 m² après un investissement de 3 millions de livres sterling, positionnant l'entreprise comme un soutien pour les marques britanniques de céréales et de granola à la recherche d'une production fiable et évolutive à proximité de chez elles.
Une usine construite pour la croissance du granola
La nouvelle exploitation Winchester est gérée par Bakeit Food, créée par Beer et Christofi en mars 2025. Depuis son lancement, l'entreprise a connu une croissance rapide, obtenant la certification BRC AA et IFS Higher, et a augmenté sa production pour atteindre environ 220 tonnes de granola haut de gamme par mois.
Cette décision intervient à un moment où l'engouement des consommateurs pour le granola continue de faire preuve de résilience.
Données provenant de Kantar (52 semaines se terminant le 29 septembre 2024) indiquent que le granola surperforme le marché dans son ensemble, avec une croissance en volume de +3,4 % par rapport à l'année précédente. Selon les fondateurs, cela signifie que la demande est bien présente, mais que la capacité de production britannique n'a pas toujours suivi le rythme.
« L'industrie manufacturière britannique n'a pas suivi le rythme »
Selon Beer, alors que le segment du granola est en pleine croissance, la production britannique de granola n'a pas suivi le rythme, laissant aux marques peu d'options de production au Royaume-Uni.
Les fondateurs affirment que cette lacune a créé une opportunité évidente : développer un site capable d'aider à développer la catégorie et à réduire les difficultés rencontrées par les marques lorsqu'elles tentent de commercialiser de nouveaux produits à base de granola.
Beer a souligné un défi plus large au sein du secteur – les marques britanniques de granola et de céréales ont du mal à trouver des sites de production au Royaume-Uni – et a présenté le site de Winchester comme une solution pratique.
L'objectif est d'offrir à la fois la cohérence dont les marques établies ont besoin et la flexibilité dont les marques émergentes ont besoin lorsqu'elles développent de nouvelles références, des variantes saisonnières ou des recettes sur mesure.
Des barres Boka au granola à grande échelle
Ce n'est pas la première usine construite par l'équipe. L'année dernière, les fondateurs ont également créé une usine dédiée à la fabrication de barres céréalières Boka. Ils affirment que cette expérience leur a permis d'acquérir une grande expertise dans la construction de sites capables de fournir rapidement et efficacement des produits de qualité.
Ce rythme s'est reflété dans le déploiement de Winchester. Bakeit Food a reçu les clés en mars 2025, et dès juin 2025, le site produisait déjà du granola – une transition exceptionnellement rapide entre la mise en place et la production pour une entreprise agroalimentaire soumise à des normes de certification élevées.
Ce que produit le site Winchester
La nouvelle usine de Bakeit Food est conçue pour faire bien plus que simplement produire une recette standard. L'équipe fabrique toute une gamme de granolas sur mesure, notamment sous forme de grains, de croustillants et de clusters, afin de répondre aux différentes exigences des marques, aux profils d'ingrédients et aux préférences en matière de texture.
L'installation comprend des activités de cuisson, d'emballage et d'entreposage, avec une capacité intégrée d' innover, développer, tester et produire une gamme plus large que le granola.
Outre sa production principale de granola, le site peut prendre en charge la fabrication de mueslis, de céréales, de flapjacks, de flocons d'avoine et de snacks à base de noix et de graines, élargissant ainsi son attrait auprès des marques de céréales et des fabricants de snacks à la recherche d'un partenaire de production au Royaume-Uni.
Options d'emballage disponibles dès maintenant, et d'autres à venir
À l'heure actuelle, l'usine fabrique du granola dans des emballages de différentes tailles, sous forme de sacs dans des boîtes et en vrac, destinés à la fois à la distribution de marque et aux clients ayant des besoins plus importants en termes de volume besoins des clients.
Cependant, le site prévoit déjà sa prochaine étape concrète en matière de flexibilité : il s'apprête à ajouter une ligne de remplissage de sachets, élargissant ainsi la gamme de formats d'emballage qu'il peut proposer, une capacité importante pour les marques qui vendent via les canaux de distribution traditionnels, DTC et de proximité, où les formats de sachets sont courants.
Une campagne en faveur des produits sans gluten est en cours
Bakeit Food se prépare également à élargir considérablement sa gamme de produits.
Le site est actuellement en cours d'obtention de la certification AOECS sans gluten , ce qui lui permettrait de se développer davantage dans la production sans gluten, un domaine qui suscite un intérêt croissant chez les consommateurs et qui constitue une exigence clé pour de nombreuses marques de céréales.
Parallèlement à ce processus de certification, l'entreprise a confirmé ses projets d'expansion pour cette année, avec pour objectif d'élargir l'offre proposée aux clients et la gamme de produits pouvant être fabriqués selon des normes strictes.
Des ambitions plus grandes pour les 12 prochains mois
Les fondateurs ont clairement indiqué que l'investissement de Winchester était une plateforme et non une ligne d'arrivée. Ils ont déclaré avoir investi 3 millions de livres sterling dans l'usine Bakeit et prévoient de se développer encore davantage au cours des 12 prochains mois, en continuant à renforcer leurs capacités et leurs compétences.
Une nouveauté notable est la possibilité de créer des barres cuites au four, notamment des flapjacks, ce qui élargit le champ d'action du site au marché des barres snack et s'appuie sur l'expérience acquise par l'équipe dans la fabrication de barres céréalières.
Ils ont également souligné leur fierté d'avoir obtenu si rapidement les certifications BRCG AA et IFS, une réussite qui témoigne non seulement de leur rapidité, mais aussi de la discipline opérationnelle nécessaire pour respecter les normes strictes en matière de normes de sécurité alimentaire et de qualité.
Grâce à des investissements continus, l'objectif est de fabriquer une gamme plus large de produits pour les clients, notamment en élargissant l'offre de produits sans gluten.
Conclusion : une stratégie axée sur la capacité au Royaume-Uni, soutenue par une dynamique favorable
Avec une usine de 1 161 m² à Winchester, un investissement de 3 millions de livres sterling et une progression rapide depuis mars 2025, Bakeit Food se positionne comme un nouvel acteur majeur dans la fabrication britannique de granola.
Bénéficiant des certifications BRC AA et IFS Higher et produisant déjà environ 220 tonnes par mois, l'entreprise vise un créneau clairement identifié : permettre aux marques britanniques de céréales et de granola d'accéder à une production locale fiable et évolutive. aux marques de céréales et de granola britanniques d'accéder à une production locale fiable et évolutive.
Alors que le granola continue de dépasser le marché dans son ensemble – et avec une gamme de sachets, une certification sans gluten et la possibilité de fabriquer des barres cuites au four à l'horizon – les 12 prochains mois de Bakeit semblent se concentrer sur un seul objectif : transformer une catégorie très demandée en une histoire de fabrication britannique plus forte et mieux soutenue.
Crédits d'actualité : Une usine de granola d'une valeur de 3 millions de livres sterling ouvre ses portes dans le Hampshire
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