Une coalition demande l'interdiction des nitrites dans les viandes transformées au Royaume-Uni
Le professeur Chris Elliott suggère que le Royaume-Uni devrait suivre l'exemple de la France et interdire l'utilisation des nitrates, qui ont été associés au cancer et qui ne sont peut-être pas nécessaires dans tous les cas, dans les viandes telles que le bacon.
Début juillet 2022, une coalition importante et influente a demandé l'interdiction des nitrites dans les viandes transformées au Royaume-Uni.
Cette initiative, qui regroupe des membres éminents des quatre principaux partis politiques, un ancien conférencier de l'Organisation mondiale de la santé et des universitaires, demande au Royaume-Uni d'adopter la même politique que la France en interdisant les produits chimiques dangereux dans la plupart des viandes transformées que nous consommons.
Le parti au pouvoir d'Emmanuel Macron fait pression pour interdire les additifs chimiques dans le bacon industriel en France.
Cette année, le Parlement français a adopté un projet de loi visant à restreindre davantage la présence de nitrites dans les viandes salées telles que le bacon et le jambon.
Il s'agit d'un tournant majeur dans l'histoire, et j'espère qu'il inspirera non seulement une interdiction au Royaume-Uni, mais aussi des mesures à l'échelle mondiale.
Les nitrites sont utilisés depuis de nombreuses années pour conserver le bacon et le jambon. À l'origine, cela visait à prévenir le botulisme, mais ce n'est plus le cas aujourd'hui. Il s'agit désormais de répondre aux attentes des consommateurs, qui souhaitent que leur viande ait une couleur rose.
Il existe toutefois un nombre important de recherches scientifiques indiquant que les nitrites provoquent nitrosamines cancérigènes dans l'estomac lorsque l'on consomme du bacon cuit.
Selon les données du projet Global Burden of Disease, les régimes alimentaires riches en viande transformée sont liés à environ 34 000 décès par cancer chaque année dans le monde.
C'est une situation que nous ne pouvons plus ignorer.
News Credits: A Coalition Call to Ban Nitrites from our Meat – New Food
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