Holbeach Centre Leaders dans l'innovation alimentaire au Royaume-Uni
Le Centre national pour la fabrication alimentaire à Holbeach, qui est actuellement le seul établissement de ce type au Royaume-Uni, est à la pointe du développement.
Dans le domaine de la conservation, par exemple, des experts basés en Hollande-Méridionale contribuent à cet effort en inventant des repas hypocaloriques et en trouvant de nouvelles utilisations pour les déchets.
Le gouvernement a publié sa stratégie alimentaire la semaine dernière, qui vise à développer un secteur agroalimentaire et des produits de la mer prospère, ainsi qu'un système alimentaire durable et abordable.
Ce secteur, qui emploie plus de 2 millions de personnes et génère environ 120 milliards de livres sterling pour l'économie, est l'activité manufacturière la plus importante du pays.
Le district possède l'une des industries alimentaires les plus importantes du pays, produisant jusqu'à 30 % de tous les aliments au Royaume-Uni.
Le doyen du centre, le professeur Val Braybrooks, a salué ce projet qui encourage l'esprit d'entreprise et l'innovation dans ce secteur.
L'université de Lincoln, située dans la zone d'activité alimentaire de Holbeach, mène des recherches sur un certain nombre d'améliorations, notamment des « reformulations ».
Il existe un intérêt marqué pour l'amélioration de la teneur en vitamine C, ainsi que pour l'étude de plantes qui n'avaient pas été prises en considération auparavant, en plus de l'utilisation de déchets pour la fabrication de produits.
L'équipe se concentre également sur la robotique d'automatisation et le développement de technologies de préhension destinées, entre autres, à aider les transformateurs de poisson.
Cette initiative a également été saluée par le projet britannique Food Valley, parrainé par le Greater Lincolnshire Local Enterprise Partnership.
Crédits : Les scientifiques de Holbeach ouvrent la voie grâce à l'innovation – Spalding Today
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