La technologie des champignons arrive en Europe : MycoTechnology
La reconnaissance par l'UE de FermentIQ par MycoTechnology en tant que nouvel aliment a permis à l'entreprise d'accélérer sa croissance sur d'autres marchés, notamment en Europe.
MycoTechnology exploite une technologie de transformation alimentaire à base de mycélium afin d'améliorer considérablement le goût et la valeur des produits agricoles.
S'appuyant sur ses racines américaines, MycoTechnology s'est associé au géant mondial des ingrédients IFF (International Flavours and Fragrances) pour développer de nouvelles protéines spécialement adaptées au marché européen. En combinant la vaste connaissance du secteur d'IFF et la plateforme pionnière de fermentation mycélienne de la start-up, ce partenariat vise à générer des solutions innovantes pour les marques de produits alimentaires et de boissons.
Après l' Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que les protéines de pois et de riz fermentées par mycélium de shiitake , comme étant sans danger pour diverses catégories d'aliments et de boissons, l'autorisation a été accordée par l'UE.
La récente levée de fonds de MycoTechnology levée de fonds de série E, qui a permis de lever la somme considérable de 85 millions de dollars pour soutenir le développement et la diffusion de sa technologie, servira de base essentielle à son expansion européenne.
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