Matthews Cotswold Flour dévoile sa farine blanche régénérative tout usage
Dans le cadre d'une initiative révolutionnaire visant à redessiner le paysage de la boulangerie britannique, la vénérable Matthews Cotswold Flour, une entreprise familiale vieille de 200 ans, a lancé un produit innovant qui est non seulement une première au Royaume-Uni, mais aussi l'incarnation même des pratiques agricoles durables.
La toute nouvelle «farine blanche régénérative tout usage» est sur le point de redéfinir notre approche de la pâtisserie dans les foyers et les cuisines individuels.
Provenant d'un groupe sélectionné de fermes locales dédiées à l' techniques agricoles régénératrices , la farine blanche régénérative tout usage de Matthews Cotswold Flour représente une avancée audacieuse vers une agriculture plus durable et respectueuse de l'environnement . Nichées dans la région pittoresque des Cotswolds, ont toujours été fidèles à leur engagement en faveur des pratiques régénératrices, favorisant la santé des sols, la la biodiversité, la qualité de l'eau et la rétention.
De plus, comme le souligne le directeur général de Matthews Cotswold Flour, l'agriculture régénérative n'est pas seulement un mot à la mode ; il s'agit d'un modèle agricole holistique visant à nourrir et à revitaliser les précieuses ressources naturelles de la planète, ajoutant que l'importance des méthodes régénératives pour la production de farine ne peut être surestimée.
Il s'agit d'un ensemble complet de pratiques, comprenant notamment la réduction de la perturbation des sols, la mise en œuvre d'une grande diversité des cultures, l'intégration du bétail, le maintien des systèmes racinaires et la protection de la surface du sol. Le résultat est un produit qui non seulement ravit les papilles gustatives, mais laisse également une empreinte environnementale minimale.
De plus, cette farine innovante témoigne de l'engagement de ces fermes. Il s'agit d'une approche exigeante en main-d'œuvre qui rend hommage à l'héritage agricole des Cotswolds tout en adoptant des pratiques de durabilité de pointe. Le résultat est une farine qui nourrit non seulement le corps, mais aussi l'environnement dont elle est issue.
Ce qui distingue véritablement la farine blanche régénérative tout usage, c'est son processus de mouture traditionnel à la meule de pierre au cœur des Cotswolds. Cette technique ancestrale, associée à du blé britannique issu de l'agriculture régénérative, en fait un produit d'une qualité et d'une distinction exceptionnelles. La farine porte en elle l'essence même de la campagne britannique, témoignage de siècles de traditions agricoles qui ont évolué avec le temps.
Matthews Cotswold Flour s'est donné pour mission de veiller à ce que cette innovation remarquable trouve sa place dans les foyers des consommateurs à travers tout le pays. L'entreprise estime qu'il est désormais du devoir des producteurs alimentaires, des meuniers et des boulangers de jouer un rôle actif et de faire entrer ces produits incroyables dans les foyers. Son engagement en faveur de la durabilité va au-delà du produit lui-même et s'inscrit dans une vision d'un avenir plus durable et plus sain pour tous.
Entrer Tesco, le premier détaillant britannique à avoir adopté la révolution RegenAg. La décision de Tesco de référencer ce produit témoigne de l'importance croissante de la durabilité dans les choix alimentaires quotidiens. Elle souligne la nécessité pour les producteurs alimentaires, les meuniers et les boulangers de jouer un rôle actif dans la mise en avant de produits durables tels que la farine blanche régénératrice tout usage.
Mais ce qui rend cette farine vraiment révolutionnaire, c'est sa polyvalence. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une farine véritablement polyvalente, qui convient à un large éventail de recettes, y compris celles qui nécessitent traditionnellement de la farine ordinaire, de la farine forte ou de la farine auto-levante.
De plus, en cette période de difficultés économiques, cette polyvalence offre aux consommateurs un atout précieux, leur permettant de rationaliser leur garde-manger et de réduire leurs coûts tout en élargissant leurs horizons culinaires. Le responsable du développement boulangerie de Matthew Cotswold Flour a expliqué que la farine tout usage est un produit de base courant aux États-Unis , mais qu'elle est remarquablement absente des rayons des supermarchés britanniques.
Cependant, cette nouvelle offre comble désormais cette lacune, se situant confortablement entre la farine blanche ordinaire et la farine à pain forte, avec une teneur en protéines supérieure au minimum requis de 10,5 %. Elle est suffisamment robuste pour permettre la réalisation de pâtisseries délicates telles que des gâteaux, des viennoiseries et des biscuits, augmentant ainsi le potentiel des pâtissiers amateurs et des chefs professionnels.
En conclusion, le lancement de la farine blanche régénérative tout usage de Matthews Cotswold Flour marque une étape importante dans la transition vers une boulangerie durable et respectueuse de l'environnement. Il reflète non seulement l'engagement des exploitations agricoles locales en faveur des pratiques agricoles régénératives, mais aussi l'évolution du paysage culinaire au Royaume-Uni.
De plus, le soutien de Tesco ouvre la voie à une adoption plus large, et la polyvalence de cette farine promet de simplifier la vie des boulangers tout en contribuant à une planète plus saine. C'est plus qu'une simple farine, c'est un symbole de la responsabilité collective de prendre soin de la terre et de savourer ses bienfaits à chaque bouchée.
De plus, cette farine ne sert pas seulement à créer des plats extraordinaires, elle contribue également à préserver une planète extraordinaire pour les générations futures.
Crédits : Matthews Cotswold lance « la première farine blanche régénérative polyvalente du Royaume-Uni ».
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