Une entreprise spécialisée dans la viande cultivée ouvre une méga-usine de production
Ivy Farm, l'entreprise spécialisée dans la viande cultivée, a ouvert au Royaume-Uni sa nouvelle usine pilote dotée des technologies les plus récentes et les plus performantes, afin de faciliter la production en série de ses produits.
La viande cultivée d'Ivy Farm est produite à partir de cellules animalesplutôt que d'animaux entiers. L'entreprise affirme que ses produits ont le même goût et la même texture que la viande conventionnelle, mais sont produits sans qu'il soit nécessaire d'élever ou d'abattre des animaux.
La nouvelle usine de 1 672 m² de l'entreprise est située à proximité du département d'ingénierie de l'université d'Oxford, où elle a été initialement créée. Un bioréacteur d'une capacité de 600 litres est installé sur le site, qui sera utilisé pour cultiver environ 6 000 livres (2,8 tonnes) de viande par an. Selon l'entreprise, il permet également d'optimiser davantage cette nouvelle méthode de production.
La nouvelle usine contribuera à renforcer leurs capacités de recherche et développement. Cette nouvelle étape dans l'évolution d'Ivy Farms Technology leur permettra également d'augmenter leur production afin que les consommateurs du monde entier puissent avoir accès à ce produit.
La nouvelle usine a été construite dans un souci de recyclage, depuis les matériaux utilisés pour la construction jusqu'aux panneaux solaires fournissant l'électricité et les chargeurs de véhicules électriques pour les véhicules des employés.
PDG d'Ivy Farm Rich Dillion a déclaré : « La production de viande véritable selon une méthode nouvelle et plus durable n'a jamais été réalisée à grande échelle. La mise en service de l'usine pilote, du centre de R&D, des nouveaux bureaux et de la cuisine innovante représente donc une étape vraiment passionnante dans le développement de notre entreprise. »
Les produits Ivy Farm ne sont pas encore disponibles à la vente, mais l'entreprise prévoit de lancer prochainement une gamme « en édition limitée ». En 2021, l'entreprise a déclaré que la viande cultivée sous forme de boulettes et de saucisses pourrait être disponible dans les assiettes d'ici 2023. Les produits seront disponibles à la vente en ligne et chez certains détaillants.
Crédits : Une entreprise spécialisée dans la viande cultivée ouvre une usine de production au Royaume-Uni
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